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一、烘焙管理故事:如何引导员工行为
起初，大家认为这幅动画是随便设计的，点击以后才知道，注视鱼缸的老太太是华盛顿大学的董事长比尔。盖茨的母亲玛丽。盖茨，大白鲨的那句话是他儿子的名言
。那句话在2001年对微软公司的反垄断诉讼中，曾被联邦法院反复引用。
马克打开问卷，发现访问者果然很多。在他点击它的时候，已有79833位网友点击，并回答了他们的问题。
为了知道比尔。盖茨的母亲给儿子留下的秘诀，马克按要求填上了来自于自己母亲的品性虔诚。点击发送之后，眼睛还没来得及眨一下，就弹出一句话，说：OK！你和比尔。盖茨一样从母亲那儿继承了同样的东西。
正当马克以为上当受骗的时候，一个画面出现在屏幕上，它是一张实物问候卡的影印件，是比尔。盖茨在1975年母亲节时，寄给他妈妈的，这一年，他在哈佛大学读二年级。比尔。盖茨在卡上用斜体英文写着这么一段话：我爱您！妈妈，您从来不说我比别人差；您总是在我干的事情中，不断寻找值得赞许的地方，我怀念和您在一起的所有时光。
原来，这位独步天下的天才富翁，从他母亲那儿得到了一份被许多母亲忽视了的东西：赏识。
管理点睛：
许许多多的研究表明，最能激发员工全力以赴，高水平发挥的是给予他们赞扬与肯定。除应得的薪水之外，人们更需要感到他们在工作中作出了一份贡献，他们的努力有成果并得到烘焙饼店管理者视为赏识。
尤其是现在，烘焙饼店结构日益精炼，
烘焙管理者往往要承受来自上上下下的各方压力，许多烘焙经理人称，他们忙得根本无暇与人交流，没有交流，他们就失去了本可以从员工中获得的宝贵反馈。
如果烘焙经理人希望将员工的注意力集中到他们工作的正面事项中，而不只是对员工的差错做反应，那么，他们可以使用给予肯定这一工具来引导员工的行为。
二、浓缩烘焙咖啡豆故事
有一个老人走在路上，遇到了一颗咖啡豆。
咖啡豆对老人哭泣著，「为什麼我那麼不起眼，我又丑又苦又涩也不能当粮食。
」
老人微笑著，「你的苦，只是你的外皮。
也许你不知道你的香味人人都喜欢呢。
」
咖啡豆摇摇头，「您不知道。
我虽然有香气，但是煮成了咖啡我仍是苦的。
」
老人对咖啡豆说，「仔细想想，对我而言，
咖啡或许很涩，加了牛奶就温润。
咖啡或许很苦，加了砂糖就香甜。
咖啡或许很烫，加了冰块就冰凉。
咖啡或许味道单调了，加了香料又是别有一番滋味。
话说回来，你说咖啡苦，有些人以喝黑咖啡为乐，还有人爱喝浓缩的ESPRESSO哩。
」
咖啡豆仍有些许疑惑，「也许您说的没错，我可以因为大家的喜好有很多变化，但是他们只是喜欢我的汁液，却鄙弃我所剩的咖啡渣。
」
老人微笑道，「世上每一种东西都有它好的一面与他不好的一面。
我敢说，大家不会因为吃到你又酸又苦的咖啡渣就全盤否定你的价值。
一杯咖啡不会因为多了多少奶精，多了多少糖就变得不是咖啡了。
咖啡不管怎麼变，咖啡就是咖啡。
但是如果因为咖啡的变化，能够让更多的人体会到咖啡的美好而感到幸福，那又有什麼好自悲的呢?你应该感到高兴与骄傲呀。
」
此时咖啡豆似乎听懂了老人俩要表达的意思，正在沉思呢。
老人对咖啡豆说，「有些事情，过一会你就会懂了。
现在，要不要陪我去喝一杯咖啡?」
